A l’apéro

Mini pizza à la plancha

Les ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 300g de pâte à pain crue
  • 2 tomates
  • 1 aubergine
  • 75g d’olives noires
  • 1 oignon rouge
  • 30g de parmesan
  • Huile d’olive
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche

Pour le reste de la recette

  • 50g de farine de blé
  • Fleur de sel

Préparation de la recette :

Laver les herbes puis les effeuiller.
Dans un bol mixeur, réunir le parmesan et les herbes, puis mixer finement en ajoutant progressivement l’huile d’olive afin d’obtenir une pâte épaisse.

Laver les légumes.
Tailler les tomates et les aubergines en rondelles et les olives en bâtonnets. Éplucher l’oignon puis le tailler en fines lamelles.

Réaliser des petites boules de pâte puis les travailler du bout des doigts légèrement farinés.
Mettre un filet d’huile d’olive et disposer les fonds de pâte sur la plancha. Les colorer pendant 2 min sur chaque face en les aplatissant légèrement avec une spatule.

Ajouter une fine couche de la mixture sur les fonds de pâte, puis disposer harmonieusement les légumes. Terminer par quelques lamelles d’oignon rouge et des cristaux de fleur de sel.
Déguster sans attendre.