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Brochettes de porc à l’ananas à la japonaise

Les ingrédients  (pour 6 personnes) :

  • 900g de filet(s) mignon de porc
  • 1 ananas
  • 20 cl de sauce de soja
  • 2 gousses d’ail pilées
  • 1 noix de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 3 oignons nouveaux
  • 1 pincée de 5 épices
  • Sel fin

Préparation de la recette :

Peler le gingembre et le râper finement.
Nettoyer et émincer les oignons nouveaux.

Mélanger la sauce soja, le gingembre râpé, les oignons nouveaux, le miel, les épices, l’ail et le sel.

Parer et dénerver les filets mignons de porc, puis les couper en cubes d’environ 2 cm.
Éplucher l’ananas et le couper ensuite en cubes de 2 cm.

Alterner 5 cubes de porc et d’ananas sur les pics en bois. Disposer ensuite les brochettes dans la marinade et réserver au frais pendant environ 1h30.

Allumer la plancha à puissance maximale. Verser un petit filet d’huile d’olive dessus. Quand l’huile commence à fumer, déposer les brochettes et les colorer pendant 2 min sur chaque face.
Les retirer ensuite de la plancha et les laisser reposer pendant environ 8 min sous un papier aluminium.
Vous pouvez servir ce plat avec des nouilles chinoises.