Delicieusement gourmand

Saumon grillé mode catalane

Saumon catalan à la plancha

Ingrédients (par personne) :

  • 1 filet de saumon
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 1 jus de citron
  • Huile d'olive extra vierge

Préparation de la recette :

Préparez votre marinade composée du jus d'ail pressé, de l'huile d'olive, du vin blanc et du jus de citron.
Retournez le filet de saumon dans la marinade et laissez le macérer pendant 10-15 minutes.

Faites précuire vos pommes de terre pendant 15 min dans une casserole.

Pendant ce temps préparez la sauce à l'ail. Faire revenir l'ail sur la plancha à feu vif. Puis dans un récipient posé a feu doux faites fondre une noix de beurre, 1 cuillérée a soupe d'huile d'olive extra vierge et incorporez l'ail. Après 10-15 secondes de cuisson, ajoutez le vin blanc et laissez le réduire pendant 2 minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.

Sur la plancha disposez la pomme de terre coupée en deux ainsi que le saumon. Faites grillez le saumon à feu moyen jusqu'à la formation d'une croute dorée, puis cuisez l'autre face.

Assaisonnez de la sauce à l'ail, de sel et poivre. Ajoutez un persil haché et servez.

 

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